El tef es un cereal lliure de gluten, amb molta proteína, ferro i fibra, que ha sigut cultivat a Etiòpia i a Eritrea des de fa més de 2000 anys. Amb el tef es prepara la injera, un fermentat amb forma de crep, que s'empra de base de vegetals i estofats i carn, i que els etíops mengen normalment una vegada al dia.
Però malgrat la importància d'aquest cereal pel país, la patent per processar la farina de tef i d'altres productes del tef ha acabat en mans d'una empresa holandesa.
Si voleu saber més sobre aquesta disputa legal que tant ha afectat a la població etíop, no deixeu de llegir l'article que trobareu en el següent enllaç, de la BBC:
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada